Новогодние традиции

В Болгарии Новый год традиционно отмечают в кругу семьи. И в Болгарии этот праздник называется Васильев день или «сурваки», что переводится как поздравление с веткой.
Для празднования Нового Года в Болгарии принято одеваться во всё новое.
Новый год - праздник очень яркий и красочный, благодаря обычаям и традициям, присущим болгарам. Он начинается еще вечером тридцать первого декабря. Перед началом праздника самый младший член семьи встает около елки начинает петь новогодние и рождественские калядки, в благодарность за это, он получает подарки от взрослых.

С давних пор символами щедрости и изобилия в новогоднюю ночь являются огонь и трапеза.
В Болгарии считается, что чем обильнее новогоднее меню, тем богаче будет год. Вот почему на него ставят все яства, которые производят в хозяйстве.
В болгарских семьях на новогоднем столе, согласно традициям, должно быть не менее двенадцати блюд, и среди них - ни одного мясного. Однако, есть рыба, грибной суп или борщ, ячменная каша с черносливом, клецки с маслом, и шоколадный торт на сладкое.
В центр стола ставят обрядовые караваи, которые украшают изображениями виноградных лоз и ульев, нивы и сада.
В каравай прячут монету. Перед ужином самый старый член семьи кадит тмином стол, читает молитву и разламывает каравай. Нашедшему монету, по примете, весь год будет сопутствовать везение.
Традиционным блюдом новогоднего праздника в Болгарии считается слоеный пирог с сыром, называемый баницей, с запеченными внутри кизиловыми веточками, каждая из которых символизирует домашний уют, здоровье и успех в учебе.
Бывает, что в такой пирог (или в пирожные) запекают сюрпризы-предсказания в пирожных или пирогах для новогоднего застолья. Тут и здоровье, и удача, и любовь, и успех. Вся семья веселится, когда девяностолетнему дедушке выпадает записка со словом «любовь», а маленькому ребенку — «успех в ведении хозяйства».

Зажигает огонь в очаге самый пожилой человек в доме. Причем для этого необходим определенный навык, так как поджечь нужно быдник - дубовое толстое полено, так как дуб - символ долголетия.

В Новогоднюю ночь в Болгарии после застолья дети, подростки и молодёжь по традиции делают палочки из кизила, именуемые сурвачки, а сам обряд — «сурвакать».
Этот обычай связан с праздником Святого Василия Великого. Сурвачка украшается красной ниточкой, головками чеснока, орехами, монетками, черносливом и сухофруктами. Сурвачкой стучат по спине в таком порядке: сначала самых пожилых, а после более юных членов семьи.
Иногда с сурвачками идут в гости. Принято зайти в дом и «побить» ими по спине хозяев. Такие побои гарантируют удачу, здоровье и благосостояние в наступающем году. Вероятно, эта традиция пришла из Сатурналии, древнеримских обрядов жертвоприношения Сатурну, когда побои на праздники обещали молодым женщинам материальный достаток, счастливый брак и беременность.

Болгары считают время перед наступлением нового года самым таинственным, и все их традиции всячески способствуют созданию атмосферы загадочности. В полночь повсюду на три минуты выключают свет. Эти минуты называют «минутами новогодних поцелуев», тайну которых сохраняет темнота.
(встречала разные версии: нужно поцеловаться 12 раз или 1 раз, но в течение 12 секунд; без указания количества и продолжительности поцелуев)
В некоторых местностях девушки гадают на Новый Год на суженных, привязывая обручальные кольца красной нитью к кусту.

В Новый Год в Болгарии также принято постукивать кольцами друг друга, подобно тому, как в других странах чокаются бокалами.

http://www.avialine.com/country/23/articles/97/253/408/0/754.html
wikipedia.org